O pico da temporada para a captura de camarão marrom na Flórida é de junho a agosto, embora os invernos quentes no sul da Flórida pode trazer boas corridas em janeiro, fevereiro, março e abril. Este tipo de camarão é executado na cor do marrom ao verde oliva, distinguíveis por um par de antenas que são mais longos do que o seu corpo e uma espécie de lança afiada de ponta montada acima de sua cabeça. Durante a temporada, camarão marrons podem ser encontrados na costa do Atlântico e do Golfo do Estado, bem como nas Keys. A carne de esta espécie de camarão tem uma textura mais firme e sabor mais forte devido ao maior teor de iodo.
Camarão-rosa

Pink camarão atingir seu pico durante dois momentos diferentes da ano. A primeira é de março a maio. O camarão tornar-se abundante novamente durante os meses de outubro a dezembro. Camarão-rosa são encontrados com mais freqüência nas águas do sul da Flórida, especialmente nas Keys, dando origem ao termo & quot; Key West Pinks & quot.; Esta espécie de camarão tende a crescer o maior e tem uma proposta, gosto mais doce de sua carne do que os outros. Os rosa são o camarão Florida mais abundantemente capturados.
Rocha camarão

agosto a outubro são meses Shrimping principais para camarão rock. Rocha camarão são capturados em águas mais profundas, principalmente ao largo da costa atlântica do estado. Enquanto a carne rock camarão tem o mesmo sabor doce de seus primos marrons, brancos e cor de rosa, a sua textura mais firme faz uma comparação com carne de lagosta um pouco apropriado. O nome & quot; de rock camarão & quot; vem do exterior casca dura que é muito mais difícil do que outras espécies de camarão.
Branco Camarão

Na costa atlântica do norte da Flórida, camarão branco estão em seu pico para capturar agosto a novembro. Apesar do nome, os brancos são realmente mais de um verde-cinza a cor azul-acinzentado. Eles transformam a tonalidade rosa típico quando cozido. Selvagens capturados camarão branco tem um doce, textura firme com sua carne que mantém-se bem sob uma variedade de receitas e condições de cozimento, tornando-se um favorito com chefs, moradores e turistas. Esses camarões desovar no oceano mais profundo, mas são transportados por marés e correntes costeiras em rio bocas, baías e estuários a amadurecer bem a tempo de pousar na placa de jantar de um amante de frutos do mar.