Dough

Encher

Fritando

Equipamento Especial

Misture a farinha, o fermento eo sal em uma tigela. Cortar a gordura na farinha, usando um cortador de massa ou garfo.

Adicione a água fria 1 colher de sopa de cada vez até que a massa é flexível o suficiente para formar uma bola. Enrole a bola de massa em filme plástico e chill-lo no frigorífico enquanto você fizer o enchimento.

Misture a cidra de maçã ou suco e açúcar granulado em uma panela. Polvilhe nos canela, noz-moscada, cravo e uma pitada de sal. Simmer a sidra até reduzir pela metade.

Misture as maçãs, suco de limão, as raspas de limão em uma tigela e adicione-os à panela. Vire o calor para & quot; Low & quot; e deixe cozinhar até que as maçãs amolecer um pouco, cerca de 5 minutos. Defina a maçã enchendo de lado.
Fill e Fry

Retire a massa da geladeira e estendê-lo para cerca de 1/8 de polegada de espessura em uma superfície enfarinhada . Cortar a massa em rodelas de 5 ou 6 polegadas, utilizando um disco como um guia.

Pincele as bordas de cada rodada massa com o ovo batido. Colher cerca de 1/4 de copo de enchimento em metade de cada round.

Dobre as rodadas até formar as tortas e selar as bordas com os dentes de um garfo.

Encha uma frigideira de ferro fundido ou forno holandês com 6 a 8 polegadas de óleo vegetal. Defini-lo em fogo médio calor no fogão e aqueça-o até atingir 375 graus Fahrenheit.

Menores de 2 ou 3 tortas no óleo, utilizando uma escumadeira ou aranha. Frite as tortas de maçã até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Recuperar as tortas com a escumadeira ou aranha e colocá-las em papel toalha para drenar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro enquanto quentes.

Cooking Notes

Mantenha as maçãs em cubos fresco. Após o corte em cubos, coloque as maçãs em uma bacia de água fria.

Precisa de um atalho ou variação sobre o antiquado crosta? Substituto massa de biscoito preparado ou congelado massa folhada. Ambos são fáceis de trabalhar e frite a um revestimento escamosa.