Como Fervura dos lagostins ao vivo (7 passos)

Os lagostins são abundantes no sudoeste da Louisiana e são preparados de muitas maneiras diferentes. Aqui estão algumas dicas sobre como cozinhar-los para um grande grupo participando de uma fervura lagostins
. Coisas que você precisa
viver lagostim
60-80 qt. panela fervente com um filtro inserir
pá de cabo longo ou colher
propano queimador
Cayenne pimenta
Duas caixas de sal
caranguejo fervura
batatas novas
ingredientes do molho remoulade
Tabela coberta com jornal
Sacos de lixo
Instruções

1. Coloque lagostim em uma grande banheira ou gelo no peito e enxaguar bem com água. Usando a pá de cabo longo, agitar a lagosta ao vivo até cuidadosamente lavados. Escolha para fora morto lagostins, isca e detritos. Use grandes pinças para transferir lagostins ao vivo em inserção coador de pote.
   

2. Coloque uma panela em um queimador e encher com água o suficiente para que, quando a pastilha contendo o lagostim é adicionado, o nível de água continuará a ser um par polegadas abaixo do topo. Como regra geral, basta preencher o pote até a metade. Você sempre pode adicionar mais tarde.
   

3. Ligue o queimador de propano plena explosão. O fogo deve cobrir todo o fundo da panela e chama deve estar lambendo o lado. O pote deve vir para ferver em cerca de 15 minutos.
   

4. Adicionar tempero e caranguejo fervura. Se você estiver usando uma fervura caranguejo comercial, adicione acordo com as instruções. Coloque a inserção do filtro com a lagosta ao vivo no pote e cubra imediatamente. Mantenha a panela fervendo. A água vai esfriar um pouco quando você adiciona a lagosta, por isso aumente o fogo se necessário para trazê-lo de volta a uma fervura.
   

5. Ligue queimador desliga após 13 minutos. Deixar a tampa panela e deixe de molho por lagostins mais 13 minutos. Remova a inserção a partir da água e colocar duas placas limpas no topo do vaso para usar como uma cremalheira. Desta forma, a água vai escorrer de volta na panela e você não vai perder os bons temperos.
   

6. O lance de milho, batatas e cebolas pequenas na água fervente em entre lotes de lagosta e cozinhe até feito. O lance em salsichas defumadas, se você está realmente decidido a explodir sua dieta.
   

7. Sirva lagosta e legumes cozidos em uma grande pilha no meio da tabela de jornal coberto. Se tempero não é tão picante ou como salgado como você gostaria, simplesmente polvilhe com Cajun tempero, sal ou pimenta vermelha.