Como as pessoas obtinham alimentos nas décadas de 1790-1850 e que tipos consumiam?

Durante as décadas de 1790-1850, as pessoas nos Estados Unidos obtinham alimentos principalmente através da agricultura e da caça. Este foi um período anterior à industrialização generalizada e ao processamento comercial de alimentos, pelo que a maior parte dos alimentos era produzida e consumida localmente.

1. Agricultura :
- Agricultura de subsistência :Muitas pessoas viviam em áreas rurais e praticavam agricultura de subsistência, cultivando culturas e criando animais principalmente para satisfazer as suas próprias necessidades e não para venda. As culturas comuns incluíam milho, trigo, batata e vegetais, enquanto a pecuária incluía gado, porcos e galinhas.
- Agricultura comercial :À medida que o transporte melhorou, alguns agricultores começaram a produzir produtos agrícolas para venda nos mercados locais ou para exportação. Trigo, algodão e tabaco foram culturas comerciais importantes durante este período.

2. Caça e Pesca :
- A caça era uma fonte significativa de carne, especialmente nas zonas fronteiriças. Veados, coelhos e aves selvagens eram comumente caçados.
- A pesca era outra forma essencial de obtenção de alimentos, principalmente nas zonas costeiras e ao longo dos rios. Os peixes eram pescados em lagos, rios e no oceano, e muitas pessoas os preservavam salgando-os, fumando-os ou secando-os.

3. Métodos de preservação :
- Os métodos de conservação foram essenciais para armazenar e conservar os alimentos nesta época. Técnicas comuns de preservação incluem:
- Salga:Carnes, peixes e vegetais eram conservados embalados em sal.
- Defumação:Carnes e peixes eram pendurados sobre uma fogueira fumegante para preservá-los.
- Secagem:Frutas, vegetais e carnes foram secos ao sol ou no fogo para retirar o teor de umidade.
- Decapagem:Os vegetais foram conservados em uma mistura de vinagre, sal e especiarias.

4. Consumo de Alimentos :
- A dieta das pessoas nas décadas de 1790-1850 dependia em grande parte da sua localização geográfica e situação económica. No entanto, alguns alimentos comuns durante este período incluíram:
- Pão:O pão feito de trigo ou fubá era um alimento básico em muitas famílias.
- Fubá:O fubá era muito utilizado para fazer mingaus, bolos e pães.
- Carne:A carne, especialmente suína e bovina, era uma parte significativa da dieta alimentar.
- Legumes:Legumes como batata, abóbora, nabo e feijão eram comumente consumidos.
- Frutas:Frutas como maçãs, pêssegos e frutas vermelhas eram consumidas frescas ou em conserva.

No geral, os alimentos obtidos e consumidos durante as décadas de 1790-1850 eram predominantemente de origem e produção local, enfatizando a auto-suficiência e a dependência de métodos tradicionais de preservação e preparação de alimentos.