Qual é a diferença entre o açafrão mexicano e o açafrão espanhol?

Açafrão Mexicano
- Nome científico:_Carthamus tinctorius_
- Também conhecido como "azafrán mexicano" ou "cártamo"
- Nativo do México e América Central
- Possui sabor levemente amargo e terroso
- Usado como tempero, corante alimentar e medicina tradicional
- Valorizado pela sua cor vermelha vibrante

Açafrão Espanhol
- Nome científico:_Crocus sativus_
- Nativo da Grécia, Turquia e Irã
- Tem um sabor doce, levemente floral e apimentado
- Considerado o “verdadeiro” açafrão e muito valorizado
- Usado como tempero, corante alimentar e medicina tradicional
- Valorizado pelo seu sabor e aroma intensos

Principais diferenças:
- O açafrão mexicano vem da planta do cártamo, enquanto o açafrão espanhol vem do açafrão.
- O açafrão mexicano tem sabor levemente amargo e terroso, enquanto o açafrão espanhol tem sabor doce, floral e apimentado.
- O açafrão espanhol é considerado o açafrão “verdadeiro” e é mais valorizado que o açafrão mexicano.
- Ambos os tipos de açafrão são usados ​​como temperos, corantes alimentares e medicamentos tradicionais.