Papaya salada é uma comida de rua onipresente disponível em todo Tailândia. Chamado som tam, a salada é doce, picante e salgado tudo em um por meio de seus sabores predominantes de açúcar de palma, suco de limão e chilis tailandeses. Enquanto as variações regionais são abundantes em todo o país, salada de mamão geralmente inclui os ingredientes simples de mamão verde desfiado, tomate cereja, feijão longos, camarão seco e amendoim. A salada pode ser feita vegetariano omitindo o camarão e é servido na maioria das vezes com arroz doce, o que ajuda a suavizar algumas das especiarias inerente do salada.
Finding Papaya Verde

Encontre mamão verde em mercados asiáticos ou outros supermercados que atendem a uma clientela do Sudeste Asiático. Mamão verde está disponível em todo, corte e variedades desfiado. Melhor descrito como uma aparência de futebol verde frutas, mamão verde deve ser firme e livre de quaisquer manchadas, pontos macios. Leve à geladeira toda mamão verde por até duas semanas. Se a compra de mamão verde ralado, usá-lo no prazo de um dia da compra para os melhores resultados. Use um mamão corte dentro de três dias.
Preparando Green Papaya

mamão verde tem uma crise grave e também pode ser bastante difícil de preparar, sem uma faca afiada. Dividir um papaia ao meio longitudinalmente com uma faca e remover suas sementes usando uma colher grande. Cortar sua haste de modo que você é capaz de suportá-lo até em sua extremidade sem escorregar. Segure o mamão perpendicular à placa de corte e começar no topo, cortando fora de sua pele em um movimento descendente. Retirar a camada branca fina na cavidade interna do mamão usando uma pequena faca. Shred mamão usando o recurso de trituração de um processador de alimentos ou uma ferramenta de trituração mão. Alternativamente, julienne os pedaços em tiras finas.
Mamão Substitutos

Em algumas áreas, pode ser bastante difícil de se deparar com mamão verde. Neste caso, existem outros produtos hortícolas que podem ser substituídas para fazer a criação de salada como papaia sem a papaia. Use cenoura ralada ou brotos de feijão mungo como substituição quando não for possível a fonte de mamão verde fresco. Em uma pitada, substituir um mamão maduro amarelo mal, que ainda vai reter parte do crunch. Não use um mamão completamente maduras, no entanto, como isso irá criar um tipo totalmente diferente de salada do que o pretendido.