De onde vem o curry verde tailandês?

O curry verde tailandês é um prato popular na Tailândia. A receita mais antiga conhecida de pasta de curry verde foi escrita em 1782. Acredita-se que o prato tenha se originado no centro da Tailândia e é mais comumente feito com frango ou peixe. O curry é feito com uma pasta de curry verde, que inclui pimenta verde, cebolinha, alho, galanga, capim-limão e folhas de lima kaffir. A pasta é então misturada com leite de coco e cozida com frango ou peixe. O prato costuma ser servido com arroz jasmim.