O que diferencia roti e tortilha de trigo integral é que cada um deles contém diferentes gorduras para dar suavidade à massa. Tortillas de trigo integral usar banha ou gordura para criar sua textura sedosa e suave, enquanto a massa roti ligeiramente mais áspera depende de óleo vegetal, óleo de canola - ou nenhum óleo em tudo. Em uma pitada, e por causa de sua estreita semelhança, tortillas de trigo integral ou roti pode ser substituído por um outro com pouca diferença discernível.
Trigo Integral Tortillas

Servido amplamente na culinária mexicana, tortillas de trigo integral variam em tamanho de 6 a 10 polegadas de diâmetro e são usados ​​para embrulhar os dois tacos e burritos. Fazer tortillas de trigo integral com quatro ingredientes simples - de farinha de trigo integral, sal, gordura vegetal ou banha de porco e de água quente. Combine o sal ea farinha de trigo integral com o encurtamento ou banha de porco até que incorporou e despeje lentamente a água, misturando como você vai. Sove a massa por 3-5 minutos, até que esteja lisa. Trabalhando rapidamente, divida a massa em bolas do tamanho de uma bola de golfe e cubra com uma toalha por 30 minutos para descansar antes de rolar e cozinhar.
Fazendo Roti

Roti é apenas um dos vários tipos de pão achatado usado na culinária indiana, mas também um dos mais simples. Faça roti, combinando a farinha de trigo com o sal em uma tigela, chuviscando a mistura com óleo e adicionando em água morna, agitando a massa que você vá. Depois que a massa mantém juntos, amasse-lo por 2-3 minutos, até que ela se torna suave e a mesma consistência como massa de tortilla. Divida a massa e enrole-a em porções de tamanho de bola de golfe-. Deixe a massa descansar por pelo menos 15 minutos no balcão antes de rolar e cozinhar.
Rolo e Cook Plano Pães

Depois de a massa descansa, os passos para a criação de roti e tortilhas de trigo integral são os mesmos. Em uma superfície levemente enfarinhada, desenrole cada bola de massa até formar um círculo de 6 a 7 polegadas. Vire as bolas várias vezes enquanto você rola a fim de alcançar um círculo bem-arredondado. Rolar toda a massa para fora, separando cada camada com papel de cera ou papel manteiga para evitar a degola. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-alto e coloque cada tortilla ou roti nele por 30 a 45 segundos de cada lado ou até que fique marrom com manchas. Retire o pão plano da panela e cubra com papel alumínio até a hora de servir.