Как сделать Говядина Тартар

<р> Говядина тартар, также известный как стейк тартар, это блюдо из мелко нарезанной сырой говядины с солью, перцем и зеленью. Опытный говядины формируется в круглой, гамбургер-образную форму с углублением в верхней, где сырое яйцо желток можно разместить и, как правило, подается с каперсами, петрушкой и луком. Говядина Тартар легко приготовить и занимает всего 10 минут, даже для среднего шеф-повара. Первый шаг подготовки, чтобы положить тарелку и блюдо в холодильник, чтобы охладить 1 час до принятия пищи.
Вещи вам
2 зубчика чеснока
¾ чайной ложки соли ½
ложки свежемолотого перца 1 чайная ложка
Вустершир соус
¼ чашки оливкового масла 2 столовые ложки
дижонской горчицы 1 яйцо

1 чайная ложка каперсов, слить
2 анчоуса филе Каталог
¼ чашки измельченного лука-шалота
1 фунт говяжьего фарша
охлажденной пластины
охлажденной миске вилкой

взбейте
Кубики красным луком
крекеры
Хлеб Каталог
Подготовка

1. Объединить анчоусы, чеснок и ¼ чайной ложки соли в миске охлажденным. Размять их вилкой, чтобы сделать пасту. Каталог
   

2. Маш ​​каперсы в пасту. В этот момент, яйцо может быть взбитым или он может быть в сторону, чтобы отобразить на вершине в конце. Каталог
   

3. Взбейте в горчице затем медленно взбейте в оливковом масле, пока все в сочетании. Каталог
   

4. взбейте в оставшейся ½ чайной ложки соли, черного перца и Вустершир соусом. Каталог
   

5. <р> Добавить говядину и хорошо перемешать. < ш> Каталог
   Обслуживание
   

   1. Курган говядины в центре охлажденной пластины. Это должно выглядеть как толстый гамбургер. Если яйцо остается, создать отступ в центре тартар и место сырой яичный желток в середине. Каталог
      

   2. Гарнир тартар с опрыскиванием красным луком.
      < ш>

   3. Тост ломтики хлеба, нарезать треугольниками, и организовать их по-татарски.
      Каталог