Как часто службы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть чистыми и продезинфицированными?

Согласно пищевому кодексу FDA, поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть тщательно очищены и продезинфицированы:

1. Перед каждым использованием: Сюда входят любые поверхности, которые вступают в контакт с пищевыми продуктами, такие как посуда, оборудование и поверхности для приготовления пищи.

2. В течение дня: Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, следует очищать и дезинфицировать по мере необходимости в течение дня, чтобы предотвратить накопление остатков пищи и потенциальное загрязнение.

3. После любых разливов или аварий: Если какая-либо пища, пролитая жидкость или другие загрязняющие вещества попали на поверхность, контактирующую с пищевыми продуктами, ее следует немедленно очистить и продезинфицировать.

4. В конце каждого дня: Все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, следует тщательно очищать и дезинфицировать в конце каждого дня, чтобы удалить грязь, мусор или остатки пищи, которые могли накопиться в течение дня.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете обеспечить правильную очистку и дезинфекцию поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, что важно для предотвращения распространения болезней пищевого происхождения.