Может ли пастрами, нарезанная деликатесами в застежке-молнии, оставленной без охлаждения в течение 16 часов при температуре 70 градусов, быть безопасной для употребления в пищу, и нужно ли ее повторно готовить или повторно пастеризовать?

По данным Министерства сельского хозяйства США, скоропортящиеся продукты, в том числе мясные деликатесы, не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов. Это связано с тем, что в этом температурном диапазоне бактерии могут быстро расти, что может привести к тому, что пища станет небезопасной для употребления.

В данном случае пастрами оставляли при комнатной температуре на 16 часов, что значительно превышает двухчасовой лимит. Кроме того, температура составляла 70 градусов, что находится в пределах, при которых бактерии могут быстро расти.

Поэтому небезопасно есть деликатесную пастрами, оставленную без холодильника в течение 16 часов при температуре 70 градусов. Его следует отбросить.