Королева Елизавета Я наслаждался и служил закуски, но она не была первым монархом, чтобы сделать так. В 300 г. до н.э., афинский аристократия служил морские ежи и моллюски перед едой, чтобы подогреть аппетиты своих гостей. Слово "закуска" был впервые введен в 1862 году, происходит от слова "appetize." На
закуски на столе

Закуски не были доступны для всех социальных классов в Елизаветинской Англия; Статус экономического и социального класса определяется меню еды. Перед закуски были поданы, стол был одет в потрясающий визуальный эффект; большое разнообразие цвета были использованы для укрепления презентацию еды. Павлин перья украшены еду на столе, особенно импортных продуктов питания. Куриные и мясные закуски были зарезервированы для дворян и богатых классов. Несмотря на декор процветающий стола, вилки были еще развивается; посуда состояла из ножей только, и ложки были редко используется.
Каталог
Разнообразные Выбор закуска

В связи с увеличением в импортных продуктов, закусок в елизаветинской Англии стал разнообразным и экзотических. Некоторые фавориты были телятина суп, стойка телятины, баранины пряного мяч суп и паштет из куриной печени. Другие закуски включены угря, печень и паштет смородины со вкусом мускатного ореха, угрем и лук пирог, смородины и лук пирог, сельди и пирог с фруктами, и маринованная сельдь, запеченная в двухместном коры с фруктами.
Каталог
Закуска подготовки

Соусы были важной частью служения закуски. Либо использовать для погружения или покрытия, соусы включены некоторые новые продукты питания привел в Англию исследователей, таких как картофель, помидоры (известных как "любовь", затем яблоки) и Турции. Некоторые закуски включены экзотические вкусы кайенский, красный перец, чили и паприки. Эти новые дополнения к елизаветинской специй не устранить традиционные специи, используемые в подготовке и закуска общей кулинарии как Avens, Диктамос, мускатного, огуречной травы иссопа, и, сыть длинная умывальник.
Каталог