Традиционные квашеная капуста по существу зеленая капуста, которая была брожения молочной кислоты, которая соленья растительное, придавая ему особый аромат. Молочнокислые бактерии уже существует в листьях, поэтому никаких дополнительных добавок не требуется. Листья измельчают и добавляют соль, чтобы извлечь часть влаги, то она хранится в герметичном контейнере в течение от 4 до 6 недель для брожения. Это может быть съедено сырые или приготовленные с луком, сливки, мясо, и множество других ингредиентов.
Каталог
Репа Краута

же процесс может быть применен к репе, а уксусный вкус хорошо работает с этого овоща. Репу нарезать спирали и помещают в герметичные банки с уксусом, сахаром и солью травления. Репу бродить в течение шести недель, после чего репу краут можно приготовить и съели почти таким же образом, как квашеная капуста.
Каталог
Apple, Квашеная капуста

В регионе Пфальц Германии, он является общим, чтобы добавить яблоки, лук и немного сахара, чтобы квашеной капусты во время приготовления пищи, для придания сладкого вкуса к терпкостью капусту в. Этот тип квашеной капусты часто в паре с колбаса, бекон соленый или свинины. Многое, как чатни, это также хорошо сочетается со зрелой сыра чеддер.
Каталог
Пряный Квашеная капуста

Квашеная капуста часто используется в качестве долива для хот-догов, и это может быть дано специи добавлением дижонской горчицы и /или соус табаско. Пусть квашеная капуста кипеть в течение нескольких минут с приправами, поэтому он впитывает вкус. Он хорошо работает с хот-догами, и может быть в паре со свининой, курицей и индейкой тоже. С другой стороны, в сочетании со специями, такими как мускатный орех и гвоздика, квашеная капуста может быть база влажной, пряным бисквитом.
Каталог