Как сделать Schmaltz Сельдь (8 шагов)

<р> Schmaltz сельдь жирная сельдь вылечить в соль и маринованном виде в рассоле с добавлением сахара коричневым сахаром. Несмотря на некоторые утверждения об обратном, Schmaltz - идиш срок за оказанную куриного жира - не используется в подготовке Schmaltz сельди; Термин просто относится к высоким содержанием жира рыбы. Попросите поставщика морепродуктов для зрелой, в конце сезона, когда сельдь готовится сделать это блюдо
. Вещи, Вы будете Нужен груз 6 свежих, зрелых, жирные сельди, потрошеная, филе, руководители удалены
1 стакан кошерной соли
Прямоугольная стеклянная форма для выпечки
Тяжелая кастрюля или сковороде
Plastic Wrap
1 большой лук, нарезанный примерно
1 лезвие булавы всей
1 лавровый лист
4 зубчика

4 душистый перец ягоды
щепотку соли
8 черный перец 1 чайная ложка
коричневого сахара 3/4 чашки
воды
3/4 стакана винного уксуса
кастрюле
Стекло банку Каталог
соления сельди

1. Место тонкий слой кошерной соли в прямоугольной стеклянной посуде либо с не или низких боковых стенок. Поместите сельдь кожи стороной вверх на соль. Накрыть оставшееся соль. Каталог
   

2. Обложка блюдо с пластиковой упаковке. Поставьте кастрюлю или тяжелой сковороде на обертку, чтобы нажать соль в рыбе. Каталог
   

3. Охладите сельдь 2 до 3 дней. Вам не нужно, чтобы включить или сельдь добавить соль.
   Каталог
   Травление сельди
   

   1. <р> Удалить селедку с солью и промыть в воде. Замочите сельдь в пресной воде от 2 до 3 часов. Каталог
      

   2. Поместите уксус лук, булава, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, соль, перец, сахар, воду и вино в кастрюлю и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 5 минут. Каталог
      

   3. <р> Удалить селедку из воды и поместите их в стеклянную банку. Каталог
      

   4. Залить горячей жидкости по сельди в стеклянную банку и дать остыть до покрытия. Каталог
      

   5. Охладите по крайней мере, за три дня до подачи на стол.
      Каталог