бактерий и плесени процветать во влажных средах с большим количеством питательных веществ, чтобы питать их рост, и сливочный сыр поставляет в обоих случаях. Это может быть юридически до 55 процентов влаги, с достаточной белка и лактозы - молочного сахара естественно в - кормить микроорганизмы. Как и рыбы, курицы и других скоропортящихся продуктов, сливочного сыра и других мягких сыров не должны быть оставлены при комнатной температуре в течение более двух часов. Температуры выше 40 градусов по Фаренгейту и ниже 140 F идеально подходят для роста бактерий, и сливочный сыр не должен быть оставлен в этом "опасную зону и Quot;. Каталог

Главный подозреваемый

Пекари иногда оставляют сливочный сыр, чтобы смягчить ночь на прилавке, прежде чем принимать чизкейк, рассуждая, что он будет запеченные после этого и, следовательно, должны быть безопасными. Это правда в точку. Но если бактерии присутствуют, некоторые из них будут, как правило, выживают и начинают размножаться снова после сырный охлаждает. Как правило, любая пища, как скоропортящихся как наиболее скоропортящихся ингредиента, так сырники, спреды сливочным сыром и подобные блюда также должны хранить в холодильнике. Некоторые глазури коммерческие сливочный сыр изготавливается с достаточно консервантов, чтобы быть в безопасности без охлаждения, но их домашние аналоги всегда следует хранить в холодильнике.
Каталог