Сыр ранчо лучше, чем сыр с плесенью?

Никакого сыра ранчо не существует. Заправка ранчо — это заправка для салата, приготовленная из пахты, майонеза, трав, специй и других приправ. Голубой сыр — это сыр, приготовленный из коровьего молока, заражённый культурой плесени Penicillium roqueforti. Поэтому эти два понятия несопоставимы.