Мой сыр моцарелла стал оранжевым, а срок его годности еще не истек. Что происходит?

* Воздействие света :Сыр моцарелла по своей природе имеет белый цвет, но под воздействием света, особенно солнечного или флуоресцентного освещения, он может стать оранжевым. Это связано с наличием рибофлавина, водорастворимого витамина, который чувствителен к свету и может придать сыру оранжевый оттенок. Чтобы предотвратить это, храните сыр моцарелла в прохладном темном месте, например, в холодильнике или ящике для сыра.

* Рост бактерий :Если сыр моцарелла заражен бактериями, он может изменить цвет на оранжевый или красноватый. Обычно это сопровождается другими признаками порчи, такими как неприятный запах или вкус, слизистая или плесневелая текстура. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, немедленно выбросьте сыр.

* Натуральные пигменты :Некоторые виды сыра моцарелла могут содержать оранжевые пигменты, такие как бета-каротин. Это может придать сыру слегка оранжевый или желтоватый оттенок. Это совершенно безопасно для употребления и не указывает на порчу.

* Добавлены ингредиенты :в некоторые сыры моцарелла могут быть добавлены ингредиенты, например специи или травы, которые придают сыру оранжевый цвет. Обычно это делается намеренно и не указывает на какие-либо проблемы с сыром.

Если вы не уверены, можно ли употреблять в пищу сыр моцарелла, лучше проявить осторожность и отказаться от него.