В чем разница между натуральным и плавленым сыром?

Натуральный сыр и плавленый сыр — это сырные продукты, но между ними есть некоторые ключевые различия.

Натуральный сыр изготавливается из молока, сквашенного бактериями. Бактерии превращают лактозу в молоке в молочную кислоту, которая вызывает свертывание молока и образование творога. Затем творог нарезают, нагревают и прессуют в колеса или блоки. Натуральный сыр может быть изготовлен из цельного молока, обезжиренного молока или их комбинации.

Плавленый сыр изготовлен из натурального сыра, который был расплавлен и смешан с другими ингредиентами, такими как сухие вещества молока, жиры и эмульгаторы. Плавленый сыр часто продается ломтиками или блоками, и он имеет более длительный срок хранения, чем натуральный сыр.

Вот таблица, в которой суммированы ключевые различия между натуральным и плавленым сыром:

| Особенность | Натуральный сыр | Плавленый сыр |

|---|---|---|

| Сделано из | Молоко, сквашенное бактериями | Натуральный сыр, расплавленный и смешанный с другими ингредиентами |

| Текстура | Мягкий, полумягкий или твердый | Мягкий, полумягкий или твердый |

| Вкус | Зависит от типа молока и процесса выдержки | Зависит от типа натурального сыра и других добавляемых ингредиентов |

| Срок годности | Короче, чем плавленый сыр | Дольше, чем натуральный сыр |

Какой сыр полезнее?

Натуральный сыр обычно считается более полезным для здоровья, чем плавленый. Это связано с тем, что натуральный сыр не содержит добавленных ингредиентов, которые содержатся в плавленном сыре, таких как эмульгаторы и стабилизаторы. Эти ингредиенты могут оказывать негативное воздействие на здоровье, например, увеличивать риск сердечных заболеваний и инсульта.

Натуральный сыр также является хорошим источником белка, кальция и других питательных веществ. Это может быть здоровой частью сбалансированной диеты. Однако важно умеренно употреблять сыр, так как он богат жирами и калориями.

Как выбрать лучший сыр

Выбирая сыр, ищите натуральный сыр, изготовленный из цельного молока. Избегайте плавленого сыра, который содержит дополнительные ингредиенты, такие как эмульгаторы и стабилизаторы.

Также следует учитывать вкус и текстуру сыра. Некоторые сыры мягче других, а некоторые тверже других. Выберите сыр, который вам нравится есть и который будет дополнять другие продукты, которые вы едите.

Сыр может быть полезной и вкусной частью сбалансированной диеты. Однако важно умеренно употреблять сыр, так как он богат жирами и калориями.