Функция яйца в сырном пироге?

- Связующий агент: Яйца действуют как связующее вещество, скрепляющее ингредиенты флана. Белки яиц свертываются при нагревании, создавая твердую и связную текстуру.

- Структура: Яйца способствуют структуре флана. При взбивании яйца содержат воздух, который расширяется во время выпекания и помогает создать легкую и пушистую текстуру.

- Заварная основа: Яйца составляют основу заварного крема, который является основным компонентом сырного флана. Заварной крем готовится путем смешивания яиц с молоком или сливками и придает флану кремовую и гладкую текстуру.

- Вкус и насыщенность: Яйца придают флану аромат и насыщенность. Желтки яиц придают блюду темно-желтый цвет и насыщенный заварной вкус.

- Цвет: Яичные желтки придают флану характерный желтый цвет.

- Питание: Яйца содержат несколько важных питательных веществ, включая белок, витамины (например, витамины А, D и Е) и минералы (например, железо и цинк). Эти питательные вещества повышают общую пищевую ценность сырного флана.