Как сделать сыр рассола

<р> Это сравнительно легко сделать сыр в домашних условиях. В рамках процесса сохранения, вы можете рассола свои сыры. Рассол просто солевой раствор, который замедляет или останавливает любое бактериальную активность в сыре, который может испортить его. Соли в растворе также обращает влагу из сыра и помогает сформировать корку, которая будет защищать сыр от плесени. Рассол также помогает улучшить вкус сыра
. Вещи, Вы будете Нужен груз 5 галлонов воды
12,5 фунтов. Кошерная соль
5 ст хлорида кальция страница 5 ст.л. уксуса авто лимонной кислоты рН
тестовый набор
большой кастрюле
5, 1 галлон контейнеры авто Создание сыра соль рассол

1. Подготовка сыр рассола до окончательного прессования сыров была завершена. Каталог
   

2. Место 5 галлонов чистой воды в большой, глубокой сковороде. Вода должна быть на уровне около 52 градусов по Фаренгейту Каталог
   

3. <р> Добавить 2 1/4 фунтов соли, предпочтительно не йодированную соль Кошерная, чтобы каждый галлон воды и размешать до полного растворения. <ш>
   
4. <р> Добавить 1 столовую ложку хлористого кальция и 1 столовую ложку белого уксуса на каждый галлон раствора и тщательно перемешать. Вы также можете добавить чашку ясной сыворотки для рассола для увеличения доступной кальция в растворе. Каталог
   

5. С помощью рН тест, чтобы проверить рН рассола, чтобы обеспечить, что это от 5,4 до 5,9. Добавить лимонную кислоту в рассоле, чтобы довести рН, если это не достаточно кислым. Каталог
   <литий> <р> хранить рассолом, после того, как партия сыра закончена, в 1-галлонов в охлажденном пространства пока вы не сделаете больше сыра. Каталог