Основной горшок чили начинается с мяса базы, как правило, говяжий фарш, колбасу или курицу, приготовленные не до коричневого цвета. Следующая не приходят лук и перец Соте до смягчил, хотя некоторые предпочитают готовить их, пока не карамельный, чтобы добавить элемент сладости. Красный перец чили получает свои цвета от красных помидоров и красной фасоли, таких как фасоль и бобы чили. Зеленый перец чили или перец чили-Верде, сделанный с жареной свиной лопатки, получает свой цвет от белой фасоли, прозрачный бульон, зеленый чили и Tomatillos. В случае красного перца чили, выбрать свежие и консервированные помидоры. Большая часть аромата в соусе исходит из порошка чили, который добавляют по вкусу. Варить на медленном огне ингредиентов, по крайней мере 1 час, чтобы ароматы, чтобы объединиться.
Каталог
пряность правой

В то время как некоторые энтузиасты чили пакет горшок с пряными мясо и перец с Скавилл рейтинги тепла в тысячи или десятки тысяч, простые ингредиент замен смягчить чили. Палка с мясом без добавления острых специй. Если вы используете землю или итальянский колбасу, пропустить горячую сосиску в пользу сладкого или мягкого колбасы.
<р> Легкие и сладкий перец лучше всего работают для мягкой чили. Сладкий перец имеет рейтинг 0 по шкале тепла Scoville, добавляя слой сладости, а не пряностью. Другие мягкие перцы включают shishitos и poblanos. Проверьте с осторожностью этикетки консервированных томатов, избегая любой, который может содержать зеленый чили. Сезон чили с мягким порошком чили или мягким чили-приправы пакета. Оставьте из специи, такие как кайенский перец первом и измельченный красный перец.
Каталог
Оставьте свои варианты открытыми

В отличие вкусовые предпочтения предостаточно при приготовлении для толпы, что делает его трудно угодить все с одного горшка чили. Один из вариантов, чтобы сделать отдельные горшки чили - один пряный и один мягкий - хотя это, как правило, только практично, если у вас есть достаточно гостей, чтобы поесть как горшки. Вместо удвоения кухня нагрузку, сделать один горшок мягким чили, но предоставляют возможности для тех, кто любит пряные чили, чтобы пнуть их миски на ступеньку выше. Жарьте несколько халапеньо или Habanero перец для гостей размешать в чили. Подавать миску горячей колбасы в качестве дополнительного надстройки. Среди приправ, обеспечивают пряный порошок чили молотый и разнообразные горячие соусы для упаковки некоторое количество тепла. Результат не такой же, как кипящий пряный ингредиентов в кастрюлю чили, но это справедливый компромисс, чтобы успокоить все вкусы.
Каталог
сохранять спокойствие