Как называется тесто из ферментированного риса, приготовленного на пару?

Тесто из ферментированного пропаренного риса широко известно в Южной Индии как «Идли». Идлис — это традиционные пикантные пирожные, которые обычно едят по всей Индии, особенно в ее южных регионах. Идлис, приготовленный путем обработки на пару ферментированного теста из риса и черной чечевицы или колотого черного грамма (урад дал), получается пушистый, мягкий и цилиндрической формы.