приправа горчица горячая производится из семян горчицы, смешанной с уксусом, водой и иногда других приправ и специй , Общие по всей Европе, Азии и Африке, семена трещины или ушиб, чтобы освободить вкус. Когда семена горчицы смешать с холодной водой она выпускает фермент мирозиназа, который ухудшает в горчичном масле, давая приправы тепло. Горчица естественно жарко, когда он сначала смешивают, при этом не нужно перец чили или хрен, чтобы дать ему тепло. Для получения более мягкий горчицу, производители могут добавить муку или другие ингредиенты, чтобы смягчить острый вкус.
Каталог
Wasabi

Родной Японии, васаби многолетнее травянистое растение, которое растет дикий наряду склоне горы потоков. Мало районы имеют условия, подходящие для выращивания в васаби, таким образом, свежие формы приправы может быть трудно найти, и дорого. Хотя это корневище растения (блуждание корень растения), он больше похож на имбирь, чем к хреном, согласно книге Хироко Shimbo в "японской кухни: 250 рецептов в традиционном духе." После того, как культивируется корень не хранится в воде до тех пор, решетки процесса. Чтобы создать горячую и сильную зеленую пасту, корень васаби измельчают против акульих плавников терке. Паста затем зачерпнул и либо подается как есть или смешанного других кулинарных приложений.
Каталог
Кулинарное использование

Горячая горчица имеет много кулинарных использования --- он может стоять в одиночку, как одинокий приправа на хот-доги, гамбургеры или бутерброды или быть объединены, чтобы создать соус. Традиционный Дижон, естественно, горячие и надежные горчицы родом из региона Дижон во Франции, могут быть использованы, чтобы связать вместе винегреты или добавить вкус маринадов. Китайский горячей горчицы можно использовать так же, уделяя особое удар в макароны и зеленый лист салата или добавить тепла в соусы для барбекю.
<Р> Васаби часто подается в своем естественном состоянии с суши и других японских продуктов. Как и другие пряные приправы она может быть интегрирована с другими маслами, уксус и майонез для получения салата и провалы. Другое применение хлещет его с маслом, чтобы произвести острым соусом подходящий для сопровождения сердечный рыб, таких как тунец, лосось или акулы. Васаби также может быть использован в сочетании с другими специями, чтобы покрыть орехи, зеленый горошек и другие хрустящие закуски Каталог

хранения и срок годности

Горчица обладает антибактериальными свойствами, и, таким образом, будет не растут плесени, грибка или гавань вредные бактерии при комнатной температуре. Однако, поскольку без охлаждения горчицы может потерять свою потенцию, рекомендуется хранить его в герметичном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей, согласно книге Джеймса Nardi «Жизнь в почве:. Руководство для натуралистов и садоводов"
<р> Свежий васаби является скоропортящимся, поэтому, как правило, землю и обезвоженной для сохранения и доставки целей. Обезвоженная васаби упаковывается и хранится в двух формах: форма пасты, называется neriwasabi, доступен в зубной пасты, как контейнер, в то время как порошок васаби доступен в пакетах, помечены под названием konawasabi. Для того, чтобы порошок в пасту, равные части воды и порошка не перемешать до сочетании Каталог