Очистите boysenberries тщательно в холодная вода, а затем разгромить их немного. Положите их через пищевой фабрике или поместить их в мелкое сито меш и раздавить их нежно с вашими руками, нажав на дно. Не пюре ягоды, так как это может привести к изменению кислотности, в результате слабого вареньем. Поместите измельченные ягоды в большую кастрюлю и выключить огонь до средне-высокой. Доведите до кипения, а затем уменьшить огонь до среднего-низкого. Добавить сахарный песок, чтобы ягоды, постоянно помешивая, пока она полностью не растворится. Увеличьте огонь до среднего-высокого и варить еще пять минут, часто помешивая, или пока точка гелеобразования пока не будет достигнута.
<Р> Проверьте точки гелеобразования путем удаления кастрюлю с жара. Опустите из небольшого количества жидкости кипения и поместить его на небольшом блюдце. Поместите блюдце в морозилку и подождать две-три минуты. Удалить блюдце и проверить жидкость для гелеобразования. Если это гель, джем готов, но если это все-таки жидкость, требуется больше времени приготовления пищи. Попробуйте кипячением в течение еще пяти минут, а затем проверить его снова.
Каталог
Обработка и хранение

После точки гелеобразования достигается, обезжиренное от любой пены на поверхности бойзенова ягода варенье жидкости. Налейте непосредственно в горячих, стерилизованные банки, оставляя приблизительно и # XBC; дюйм пространства в верхней части каждой из них. Закрепите крышки на месте плотно и подготовить ванну с горячей водой для обработки. Доведите достаточное количество воды до кипения в большой кастрюле, чтобы покрыть, по меньшей мере 1 дюйм поверх банок. Опустите банки в кипящей воде с металлическими щипцами, а затем накройте кастрюлю. Отварить банки варенья мягко в течение приблизительно пяти минут.
<р> Используйте металлические щипцы для удаления банки из кипящей воды и поместите их на чистые полотенца, чтобы охладить. Позвольте им сидеть спокойно, по крайней мере 12 часов. Нарушение их до этого периода времени может привести к слабой вареньем, нарушая гель. По мере остывания бойзенова ягода джем, то банку крышки начнет трещать. Это означает, что банку уже запечатан должным образом. Если банку не удается печать, она должна храниться в холодильнике в течение не более чем 90 дней.
<р> На каждом банку с содержимым и даты. Магазин запечатал фляги в прохладном, сухом месте, пока готов к употреблению. Герметичные банки варенья бойзенова ягода будет держать на срок до одного года, хотя это лучше потреблять варенье в течение нескольких месяцев. Как правило, короче срок хранения, больше аромата варенья придется.
Каталог