Какую тряпку вы бы использовали для курения ветчины?

Сладкую натирание обычно используют для копчения ветчины. Вот рецепт простого, но ароматного соуса из ветчины:

Ингредиенты:

- 1/4 стакана коричневого сахара

- 1/4 стакана паприки

- 1 столовая ложка соли

- 1 столовая ложка черного перца

- 1 чайная ложка молотого кориандра

- 1 чайная ложка чесночного порошка

- 1 чайная ложка лукового порошка

- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты в миске.

2. Натрите ветчину полученной смесью, убедившись, что она хорошо покрыта.

3. Охладите ветчину как минимум на 30 минут, а лучше на ночь, чтобы аромат лучше проник.

Эта сладкая натирка дополняет дымность ветчины и придает приятную карамелизацию в процессе копчения. Ингредиенты для натирания вы можете варьировать по своему вкусу, добавляя или убавляя количество специй по своему вкусу.

Для копчения ветчины также рекомендуется использовать фруктовую древесину, например яблоню или вишню. Эта древесина придает тонкую сладость, которая хорошо сочетается с ароматом натирания.