В чем разница между сахаром для конфет и сахаром-песком?

Сахар для кондитеров, также известный как сахарная пудра или сахарная пудра, представляет собой мелкоизмельченный сахар, содержащий около 10% кукурузного крахмала для предотвращения слеживания. Его обычно используют в глазури, глазури и других сладких начинках, поскольку он легко растворяется, а его гладкая текстура делает его идеальным для создания глянцевого покрытия. Сахарный песок, также известный как белый сахар или столовый сахар, представляет собой тип сахара, который имеет более крупные кристаллы, чем сахар кондитеров. Это наиболее распространенный тип сахара, используемый в выпечке, поскольку он обеспечивает более структурированную сладость и может использоваться для создания различной текстуры, например, для хрусткости печенья.