Какие три характеристики потенциально опасных продуктов могут быть общими?

Потенциально опасные продукты (PHF) — это продукты, которые могут способствовать быстрому росту вредных бактерий и требуют контроля времени и температуры для обеспечения безопасности. Такие продукты имеют несколько общих характеристик:

1. Богат питательными веществами: PHF обычно богаты питательными веществами, такими как белки и углеводы, которые обеспечивают благоприятную среду для роста и размножения бактерий.

2. Влажный: PHF имеют высокое содержание влаги, что позволяет бактериям выживать и легко размножаться.

3. Низкий кислый или нейтральный pH: PHF имеют pH выше 4,6, что способствует росту болезнетворных бактерий.