сгущает красное вино винегрет, готовя его вниз в процессе называется редукцией. Приготовление винегрет в кастрюле на среднем огне испаряется часть воды в смеси, утолщение его. Варите на медленном огне винегрет, часто помешивая, пока смесь уменьшает объем и утолщается нужное количество. Используйте сокращение для соусов и тушеных блюд, которые содержат красное вино винегрет или охладить соус сокращения и платье салат с ним.
Каталог
Загустители

Еще один способ, чтобы сгустить красное вино заправка является добавление загустителя к соединению, такие как маранта или кукурузным крахмалом. Поскольку эти крахмалы могут сгущаться соусы, сохраняя их ясно и глянцевой, они хорошо работают для красного вина винегрет, который должен поддерживать полупрозрачный внешний вид. Избегайте использования муки в качестве загустителя, потому что оказывается соус или соус облачный или даже непрозрачный. Смешать кукурузный крахмал или маранта в винегрет, создания суспензии. Смешайте небольшое количество загустителя с небольшим количеством холодной воды в контейнере с крышкой. Встряхнуть пока хорошо не смешано. Хотя кислотность в уксусе может уменьшить некоторые из сгущения кукурузного крахмала способности, добавив его в суспензии после любого отопление все еще дает винегрет какой-то тело.
Каталог
Whip It

Добавление толстые ингредиенты помогает утолщаются красное вино винегрет. Для декорирования или соусом, добавить ложку сметаны, майонеза или горчицы, а затем растушуйте. Для сладкого вкуса, попробуйте добавить варенье или чатни. Для сливочного винегрет, добавить сливки и перемешать с помощью миксера ручной сгущаться. Эмульсию дополнительную приправу полностью в смеси, и сразу подавать без отопления.
Каталог