Белый рис бледно просто потому, что его внешний слой отрубей , богаты клетчаткой и питательными веществами, была измельчают прочь. Это не случай с черным рисом, или с коричневым или красным рисом. Эти цельные зерна, богатые витаминами и антиоксидантами. Красочные наружный слой из черного риса на самом деле глубоко, баклажаны, как фиолетовый, созданный соединений называемые антоцианы. Это те же самые органические химические вещества, которые дают виноград, черника и синие картофель их отличительной оттенок. Китайский черный рис, или & Quot; запрещено и Quot; рис, похожа на текстуру обычного длиннозерный коричневый рис. Тайский черный рис форма липкого риса, и имеет различную структуру при варке. Если вы не уверены, какой у вас есть, посмотрите на него внимательно - китайский рис равномерно темно, а тайский рис содержит некоторые коричневые и красные ядра
Каталог
Терпение добродетель
<. LI>

риса цельнозерновой готовить более медленно, чем белый рис, так как отруби слой препятствует потоку влаги в зерне. Черный рис имеет особенно прочную отруби слой, так время приготовления может быть столько, сколько 45 до 60 минут. Помимо времени, необходимого, это готовит так же, как любой другой риса. Используйте около 2 чашек воды для первой чашки риса, и чуть меньше для каждого дополнительного чашку. После того, как рис готов, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем разрыхлить рис. Это дает время для его крахмалы фирме незначительно, так что зерно будет отделить красиво, а не упряжках вместе.
Каталог
Несколько Crucial Советы

Вы можете сократить время приготовления для черный рис, впитывая его, как вы бы с сушеных бобов. Накройте его в холодной воде на глубине до одного дюйма или два, и дайте ему впитаться в течение 4 часов или до тех пор, в течение ночи. Слейте и промойте его, а затем готовить его обычно в течение 20 минут 25. Вы должны будете использовать меньше воды, только около 1 1/2 чашки в чашку риса. Отделкой риса будет легче и пушистой. Если у вас нет времени, чтобы отдохнуть рис, просто промойте его хорошо в дуршлаг. Это ничего не делает для времени приготовления, но ополаскиватели от поверхностного крахмала, что делает риса клейкий. Важно отметить, что пигмент рис является водорастворимым и делает трудновыводимые пятна, так что не забудьте надеть фартук пока вы готовите.
Каталог
несколько предложений, обслуживающих