Можно ли почистить картошку на 24 часа вперед?

Не рекомендуется чистить картофель за 24 часа, так как он начнет окисляться и становиться коричневым. Это связано с наличием ферментов, называемых полифенолоксидазами, которые реагируют с кислородом воздуха, вызывая обесцвечивание. Чтобы предотвратить это, лучше всего чистить картофель непосредственно перед приготовлением или хранить его в воде с добавлением небольшого количества лимонного сока или уксуса, чтобы замедлить процесс окисления.