Как дрожжи реагируют с кукурузным крахмалом?

Дрожжи не вступают в какую-либо значительную реакцию с кукурузным крахмалом. Кукурузный крахмал – это сложный углевод, состоящий в основном из единиц глюкозы. Дрожжи, которые представляют собой разновидность гриба, обычно реагируют с простыми сахарами, такими как глюкоза, фруктоза или сахароза, с образованием спирта и углекислого газа в процессе ферментации. Однако кукурузный крахмал, являющийся сложным полисахаридом, с трудом расщепляется дрожжами на простые сахара. Следовательно, дрожжи не ферментируют кукурузный крахмал эффективно и не производят каких-либо заметных реакций или побочных продуктов.