Как коренные американцы пекли кукурузный хлеб?

Коренные американцы не пекли кукурузный хлеб в том виде, в котором мы его знаем сегодня. Однако они использовали кукурузную муку для приготовления множества блюд, в том числе лепешки, называемой поне. Поне представлял собой простой хлеб из кукурузной муки, приготовленный из кукурузной муки каменного помола, воды и иногда соли. Кукурузную муку смешивали с водой, чтобы получилось тесто, которое затем раскатывали в плоский круг и готовили на открытом огне. Кукурузный пирог часто ели с другими продуктами, например, с тушеными блюдами или овощами.

Настоящий кукурузный хлеб не был изобретен до тех пор, пока европейцы не завезли в Америку пшеничную муку и разрыхлитель.