Нужно ли вымачивать собранный сладкий картофель в течение 10 дней перед употреблением в пищу или его можно есть в тот же день, когда выкапывают?

Пролечивание обычно не требуется, если вы не собираетесь хранить сладкий картофель. Сладкий картофель можно есть сразу, как только его выкопают.