Вредно ли есть подрумяненный картофель?

Картофель, который позеленел или пророс, есть нельзя. Зеленый цвет и ростки указывают на присутствие соланина, токсичного соединения, которое может вызвать желудочно-кишечные проблемы, такие как тошнота, рвота и диарея. Важно отказаться от картофеля, имеющего эти признаки.

Регулярное потемнение кожуры картофеля из-за воздействия света или возраста, как правило, безвредно. Тем не менее, перед приготовлением все же желательно срезать подрумяненные части, чтобы избежать появления горечи.