Безопасно ли положить картофельное пюре на сырой гамбургер и приготовить его в духовке?

Небезопасно класть картофельное пюре на сырой гамбургер и готовить его в духовке. Сырой говяжий фарш — это вид мяса, которое необходимо готовить при внутренней температуре 160°F (71°C), чтобы убить вредные бактерии, включая кишечную палочку и сальмонеллу. Помещение сырого говяжьего фарша в духовку с картофельным пюре не гарантирует, что говядина достигнет безопасной внутренней температуры, поскольку картофель будет действовать как изолятор и задерживать или предотвращать проникновение тепла в говядину.

Чтобы безопасно приготовить гамбургер, лучше всего готовить его на прямом огне, например, на плите или гриле, пока внутренняя температура не достигнет 160°F (71°C). Для проверки внутренней температуры можно использовать термометр для мяса. Перед подачей мясу также следует дать постоять несколько минут, чтобы тепло распределилось равномерно.