Почему картофель в мундире иногда лопается?

Картофель в мундире иногда лопается из-за скопления пара внутри картофеля. Когда картофель варится, вода внутри него превращается в пар. Этот пар может создать давление внутри картофеля, в результате чего он лопнет.

Есть несколько вещей, которые могут способствовать тому, что картофель лопнет. Один из них готовит картофель при слишком высокой температуре. Другой вариант — проткнуть картофель вилкой или ножом, чтобы образовалось отверстие для выхода пара. Наконец, приготовление картофеля с толстой кожицей также может увеличить вероятность того, что он лопнет, поскольку кожица может препятствовать выходу пара.

Чтобы картофель не лопнул, лучше всего готовить его при умеренной температуре, не прокалывать и выбирать картофель с тонкой кожицей.