Как приготовить теджуино?

- 12 сушеных кукурузных лепешек, разломанных на кусочки

- 1 галлон воды

- 2 стакана пилончилло (нерафинированного коричневого сахара)

- 1 чайная ложка молотой корицы

- 1 чайная ложка молотой гвоздики

- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца

- 1/2 чайной ложки соли

Инструкции:

1. В большой кастрюле или жаровне доведите до кипения лепешки и воду. Уменьшите огонь и варите 1 час или пока лепешки не станут мягкими.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.

3. Процедите смесь через мелкое сито, прижимая твердые частицы ложкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости.

4. Выбросьте твердые частицы.

5. Верните жидкость в кастрюлю и добавьте пилончилло, корицу, гвоздику, душистый перец и соль. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, пока пилончилло не растворится.

6. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей полностью остыть.

7. Подавайте техуино охлажденным, украсив дольками свежего лайма.

Советы:

- Чтобы приготовить игристый теджуино, добавьте в каждый стакан по 1/2 стакана газированной воды или имбирного эля.

- Техуино можно хранить в холодильнике до 2 недель.