Вьющиеся цикорий, также известный как вьющиеся цикорий или frisee, зеленый, трепал. Внутренние листья нежнее, чем внешних. Заголовок формы цикория растущей популярности, Сахарная голова является одним из мягких дегустации членов цикория-эндивия семьи, с широким, нежная уходит. Спаржа цикория - иногда называют Каталог цикория в связи с официальным названием сорта о & Quot; Catalogna & Quot; -. Всего напоминает дикий цикорий, с длинными, тонкими листьями Каталог

Члены семьи

Эндивий, также известный как бельгийский эндивий или wifloof цикория, плотно головой и удлиненные. Его бледно-зеленый или белый окраска результатом тщательного техники бланширования что также делает его одним из самых дорогих вещей в продукции проходе. Псевдонимы Радиккио включают итальянский цикорий и красно-лист цикория. Она начинается как зеленый листьями сад завода, но становится красным, как он созревает.
Каталог
Салат Ингредиент

На самостоятельно, большинство из цикория сорта слишком горькие быть используется в качестве основного записке вкус в зеленых салатов. Возможные исключения Сахарная цикорий и внутренние листья вьющимися цикория. Ради контраста в цвете и форме, рассмотреть смешивания даже умеренные цикорий зелень с красно-лист салата. На горькое к резкому конце шкалы, вьющиеся цикория, цикорий, радиккио и цикорий дикий все хорошо перемешайте с мягкой зелени, таких как Бостон, Bibb салат ромэн. Рубленые Бельгия цикорий может выполнять также в Уолдорф-стиле зимних салатов.

Другие параметры Свежие

Радиккио делает красочный съедобный чаша для холодных куриных и тунца салатов. После размывание в Радиккио половину, мелко нарезать листья вы удалили, чтобы рассеять поверх холодного салата. Радиккио также удобно для проведения растительные провалы и сырые овощи crudité, в том числе клинья, изготовленные из внутренней части. Бельгийский цикорий также добавляет интригу в crudités лотка. Это, как правило, подается в копьями, созданный путем отсечения базу каждого растения, размывание небольшой горький конус на конце стержня, и уменьшение в два раза или расквартирования узкие головы.
Каталог