Можно ли использовать уксус вместо лимонного сока в вальдорфском салате?

Хотя технически вы можете использовать уксус вместо лимонного сока в вальдорфском салате, это не рекомендуется. Лимонный сок — ключевой ингредиент салата, и его отсутствие или замена могут существенно изменить вкус и текстуру блюда. У уксуса гораздо более сильный и кислый вкус, чем у лимонного сока, и его использование может сделать вкус салата слишком кислым. Кроме того, уксус может не обеспечивать такие же связывающие и эмульгирующие свойства, как лимонный сок, что может повлиять на общую текстуру и консистенцию салата.

Если вы все же решите использовать уксус, важно использовать его мягкий сорт, например белый винный уксус или яблочный уксус, и использовать его экономно. Возможно, вам также придется отрегулировать другие ингредиенты салата, чтобы компенсировать разный вкус и кислотность уксуса.