Вы сами готовите сальсу и хотели бы, чтобы она не испортилась?

Консервирование сальсы — отличный способ сохранить свежие помидоры и другие овощи. Это также веселый и простой проект, которым вы можете заняться с друзьями или семьей.

Ингредиенты:

* 10 фунтов спелых помидоров, очищенных от кожицы, семян и нарезанных.

* 6 средних желтых луковиц, нарезанных

* 2 средних зеленых лука, нарезанных

* 2 стакана нарезанной кинзы

* 6 столовых ложек сока лайма

* 1/4 стакана белого уксуса

* 2 столовые ложки соли

* 1 чайная ложка молотого тмина

* 1 чайная ложка порошка чили

* 1/2 чайной ложки чесночного порошка

* 1/2 чайной ложки лукового порошка

* 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. В большой кастрюле или кастрюле смешайте помидоры, лук, сок лайма, уксус, соль, тмин, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец.

2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

3. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 час или пока помидоры не станут мягкими и вкусы не смешаются.

4. Добавьте кинзу. Перемешайте до однородности.

5. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 5 минут.

6. Разлейте сальсу в стерилизованные банки для консервирования, оставив 1 дюйм свободного пространства.

7. Протрите края баночек чистой влажной тряпкой.

8. Закройте банки консервными крышками и кольцами.

9. Банки обработать на кипящей водяной бане 20 минут (с учетом высоты).

10. Дайте банкам полностью остыть, прежде чем хранить их в темном прохладном месте.

Советы по консервированию сальсы:

* Для лучшего вкуса используйте спелые, твердые помидоры.

* Если у вас нет времени чистить помидоры, вы также можете использовать измельченные помидоры.

* Обязательно стерилизуйте банки и крышки для консервирования перед использованием.

* Обработайте банки на кипящей водяной бане рекомендуемое время. Это поможет предотвратить порчу.

* Дайте банкам полностью остыть, прежде чем хранить их в прохладном темном месте.

Сальса хранится до 1 года в прохладном темном месте.