Хотя вы можете спокойно есть молоко, простоквашу это во время приготовления пищи, вы, возможно, не хочется. Когда молоко или другие молочные продукты во время приготовления свернется, сыворотка отделяется от жидкости, оставляя водянистый внешний вид и зернистую структуру. Ароматизатор может быть немного кислым, и блюдо, безусловно, не будет иметь сливочный ощущение во рту, связанную с соусом молока. Среди внешний вид, текстуру и вкус, простокваша соус молоко выносливы аппетитно.
Каталог
лекарство от общего Кэрдль

Перед смириться с едой простоквашу, попробуйте фиксируя его в первую очередь. Чтобы усмирить в простоквашу соус, нагрейте немного сырого молока в кастрюле. Медленно взбейте в простокваше. Часто, этот простой шаг будет исправить сломанный соус. Вы также можете попробовать добавить кубик льда к простокваше, которые могут охлаждать его достаточно, чтобы исправить соус. Или объединить немного кукурузного крахмала в холодной воде или молоке с получением суспензии. Взбейте суспензии в простокваше и нагреть его до низкой кипятить, постоянно помешивая. Крахмал кукурузный крахмал в поглощает влагу отделенный, фиксируя соус, а утолщение молоко.
Каталог
Почему молоко свертывается

Основная причина молочные продукты во время приготовления свернется, потому что они были подвержены воздействию высокой температуры. Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как густых сливок, вряд ли свернется, даже если вы кипятите их, но с низким содержанием жира молоко особенно привередливы о теплоте. Белки в молоке повара, вызывающие их, чтобы отделить от сыворотки. Кислотные ингредиенты, такие как уксус, лимонный сок или вино, также не может привести к свертывания, хотя эта проблема встречается реже.
Каталог
Кэрдль No More

Хотя вы можете спокойно есть Простокваша или часто ремонт сломанной соус, лучше всего, чтобы предотвратить свертывание в первую очередь. Используйте цельное молоко, половину и половину или крем, когда это возможно, вместо обезжиренного молока. Если вы используете обезжиренное молоко, никогда не варить. А еще лучше, разместить термометр леденца на вашем кастрюлю и нагрейте молоко не горячее, чем 180 градусов по Фаренгейту. Добавьте немного кукурузного крахмала, растворенного в холодной воды или молока, чтобы предотвратить свертывание и ждать, чтобы добавить уксус, лимонный сок или вино до конца варки.
Каталог