Почему пищевая сода и уксус выделяют газ?

Пищевая сода (бикарбонат натрия) и уксус (уксусная кислота) вступают в реакцию с образованием углекислого газа. Химическое уравнение этой реакции:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Углекислый газ пузырится и вызывает шипящую реакцию. Эту реакцию часто используют в выпечке, чтобы торты и хлеб поднялись.