Почему мы используем пищевую соду и уксус, чтобы получить реакцию?

Когда пищевая сода (бикарбонат натрия) и уксус (уксусная кислота) смешиваются, они вступают в химическую реакцию с образованием углекислого газа. Этот газ вызывает реакцию шипения или пузырения и образует пену. Химическое уравнение этой реакции:

NaHCO3 (бикарбонат натрия) + CH3COOH (уксусная кислота) → CO2 (диоксид углерода) + H2O (вода) + CH3COONa (ацетат натрия)

Газообразный углекислый газ, образующийся в этой реакции, вызывает эффект шипения или пузырьков. Полученный ацетат натрия представляет собой соль, которая остается в растворе.

Эту реакцию часто используют в научных демонстрациях и экспериментах для иллюстрации химических реакций и образования газов. Его также используют в некоторых рецептах выпечки для создания разрыхляющего эффекта, заставляя выпечку подниматься.