Почему смесь уксуса и пищевой соды сразу же реагирует?

Уксус и пищевая сода вступают в реакцию не сразу. При смешивании они подвергаются реакции нейтрализации, которая обычно занимает несколько секунд. Бикарбонат натрия в пищевой соде реагирует с уксусной кислотой в уксусе с образованием углекислого газа, воды и ацетата натрия. Пузырьки углекислого газа вызывают пенообразование смеси, создавая впечатление немедленной реакции.