Какова температура кипения томатного сока?

Томатный сок обычно кипит при температуре от 212°F (100°C) до 230°F (110°C), в зависимости от сорта томатов и других присутствующих ингредиентов, таких как специи, соль или ароматизаторы, которые влияют на его температуру кипения. Более высокая температура кипения обусловлена ​​увеличением концентрации при растворении этих компонентов в томатном соке. На уровне моря вода кипит при температуре 212°F (100°C), но присутствие более высоких концентраций растворенных веществ немного повышает температуру кипения.