Как отделить комочки от подливки?

- Дайте подливке немного остыть, чтобы комочки поднялись на поверхность.

- Большой ложкой снимите комочки, образовавшиеся на поверхности.

- Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не исчезнут комочки.

<б>2. Напряжение:

- Поместите мелкоячеистое сито на миску.

- Вылейте подливу через сито, улавливая комочки сеткой.

- При необходимости протрите комочки ложкой через сито.

- Выбросьте комочки и подавайте гладкий соус.

<б>3. Смешивание:

- Если комочки небольшие, их можно измельчить погружным блендером.

- Поместите блендер в соус и измельчите до однородной массы.

- Будьте осторожны, не переусердствуйте, так как это может сделать соус слишком жидким.

<б>4. Добавление кукурузного крахмала:

- Смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с равным количеством воды до образования кашицы.

- Вмешайте кашицу в соус и доведите до кипения, постоянно помешивая.

- Кукурузный крахмал поможет загустить соус и разгладить комочки.

<б>5. Проходя через китайца:

- Китайский язык – это мелкоячеистое сито, которое используется для процеживания соусов и супов.

- Положите шинуа на миску и вылейте через нее соус.

- Комочки останутся в китайском соусе, и соус останется однородным.