Что такое современные соусы?

Современные соусы — это соусы, которые были созданы или адаптированы в последние годы, часто с использованием новых ингредиентов или технологий. Они отличаются от классических соусов, которые существуют уже много веков и основаны на традиционных французских методах приготовления. Современные соусы, возможно, по-прежнему черпают вдохновение из классических соусов, но они предлагают современный подход и отражают развивающиеся кулинарные тенденции.

Вот несколько примеров современных соусов:

* Айоли: Этот чесночно-майонезный соус — популярная приправа средиземноморской кухни. Обычно его готовят из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и соли.

* Песто: Этот итальянский соус готовится из базилика, чеснока, кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла. Его традиционно используют в качестве соуса для пасты, но его также можно использовать в пицце, сэндвичах или в качестве соуса.

* Харисса: Этот североафриканский соус чили готовится из жареного красного перца, чеснока, тмина, кориандра и оливкового масла. Обычно его используют в качестве маринада для мяса или в качестве приправы к овощам на гриле.

* Ромеско: Этот испанский соус готовится из жареного красного перца, миндаля, помидоров, чеснока и оливкового масла. Обычно его используют в качестве соуса к жареному мясу или рыбе.

* Соус Чипотле: Этот мексиканский соус готовится из копченого перца халапеньо, соуса адобо, чеснока, лука и специй. Обычно его используют в качестве маринада для мяса, приправы к тако или буррито или в качестве соуса.

* Бешамель:

Готовится из белого соуса, смешанного с молоком. Используется в запеканках, лазаньях и мусаке.

Современные соусы демонстрируют креативность и адаптируемость современной кухни. Они часто смешивают разные кулинарные традиции и включают уникальные ингредиенты для создания неповторимого вкуса и текстуры. Эти соусы дают поварам возможность проявить свою креативность и поэкспериментировать с новыми сочетаниями, расширяя границы кулинарных изысканий.