Изменяет ли острый соус температуру вашего рта?

Нет, острый соус не меняет температуру вашего рта. Ощущение тепла, которое вы чувствуете, когда едите острый соус, вызвано химической реакцией, происходящей на вашем языке. Эта реакция вызывает высвобождение соединения под названием капсаицин, которое связывается с рецепторами вкусовых рецепторов, отвечающими за обнаружение тепла. Ощущение тепла, которое вы ощущаете, на самом деле является интерпретацией этой химической реакции вашим мозгом.