Храните ли вы томатный соус накрытым или открытым во время приготовления?

Это зависит от рецепта и личных предпочтений. Обычно томатный соус готовят без крышки, чтобы жидкость ослабила и сконцентрировала вкус. Если оставить кастрюлю открытой, это также поможет предотвратить разбрызгивание соуса. Однако в некоторых рецептах может потребоваться накрыть кастрюлю, чтобы соус кипел мягче или чтобы предотвратить слишком сильное испарение. Если вы не уверены, закрывать или открывать томатный соус, лучше всего следовать инструкциям рецепта.