Что содержит желатин?

Желатин — полупрозрачный, бесцветный и безвкусный продукт, полученный из коллагена костей, соединительной ткани и кожи животных.

Желатин в основном состоит из аминокислот глицина, пролина и гидроксипролина. Он также содержит небольшое количество других аминокислот, включая аланин, аргинин, аспарагиновую кислоту, глутаминовую кислоту, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, серин, треонин и валин.

Помимо аминокислот, желатин также содержит воду, углеводы и минералы, такие как кальций, железо, магний, фосфор и калий.

Желатин — это натуральный желирующий агент, который используется в самых разных пищевых продуктах, включая десерты, конфеты, джемы, желе и зефир. Он также используется в косметике, фармацевтике и фотопленке.